大肠和什么一起炒好吃

　　大肠和：辣椒、酸菜、泡菜、蒜苗、豆腐、洋葱、胡萝卜等一起炒比较好吃。大肠就是猪的肠子，大肠的营养价值非常的高，含有各种维生素、胡萝卜素、钙、铁、以及蛋白质、脂肪等。猪大肠虽然清洗起来有些麻烦，但由于猪大肠的营养价值十分丰富，仍然非常受人们的欢迎与喜爱。下面就为大家介绍几种大肠的做法吧。

　　辣椒炒大肠

　　1、把大肠切小块，辣椒切小块，葱姜蒜切碎。

　　2、起锅烧油，油温六成热时下入大肠翻炒5秒钟，捞出控油备用。

　　3、起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，放适量耗油、料酒、生抽、盐和鸡精。

　　4、放入所有食材大火翻炒均匀，即可出锅。

　　大肠炒酸菜

　　1、新鲜的大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净。

　　2、酸菜用水浸泡一下，然后切0.5厘米一段并拧干。

　　3、锅里加水烧开，下大肠焯水，焯水的大肠再切段。

　　4、起油锅，爆香姜蒜，下大肠爆炒一小会儿。

　　5、沿锅边炝入黄酒，加入酸菜煸炒均匀。

　　6、最后加入盐、胡椒粉调味，就可以出锅了。

　　胡萝卜炒大肠

　　1、猪大肠用清水洗几次。把大肠用手指剖开，整条全部剖开，反复洗，然后用料酒和胡椒粉腌20分钟。

　　2、腌好的大肠用清水煮五分钟，然后切成三厘米左右的段。

　　3、准备调料，把胡萝卜切成块。

　　4、烧锅放油，油七成熟放姜蒜香料。香料爆香后放豆瓣酱。

　　5、炒几下加1000毫升清水，水烧开后放大肠、葱段。

　　6、大肠煮10分钟左右放胡萝卜炒匀，再放盐、料酒、胡椒粉、生抽、老抽。

7、盖锅盖焖煮煮30分钟，煮熟后放鸡精、葱花调味，即可出锅。